Articles populaires – Eh bain marie !!

9 mars 2012

Tapioca et pommes aux écorces d'orange confites

Je n'avais jamais cuisiné le tapioca avant ! Je ne savais même pas précisément ce que c'est. J'ai donc acheté un sachet à la Biocoop mais je croyais acheter des perles du japon bien rondes alors que le tapioca que j'ai acheté n'a pas cette forme de perle....

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14 avril 2012

Crème courge/chou fleur aux amandes

Il faut bien faire des soupes qui changent et avec les légumes disponibles... - un petit chou fleur - une tranche de potiron - 1 c à s de purée d'amandes - quelques amandes trempées dans l'eau et pelées Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres....

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16 août 2009

Une assiette à l'italienne

J'avais acheté des poivrons rouges avec l'idée de les faire griller, mais ils attendaient au frais car il fait bien chaud pour se servir du four !J'ai eu peur qu'ils ne s'abiment, alors tant pis pour la chaleur, les voilà tout noirs, prêts à être épluchés....

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17 août 2009

Crème de petits pois et cake petits pois lardons

Ingrédients pour la crème : - 500g de petits pois surgelés- 1 yaourt nature- sel, poivre, piment d'Espelette Faire cuire les petits pois dans l'eau pendant le temps indiqué sur le paquet.Egoutter puis mixer très finement avec un peu d'eau de cuisson,...

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3 octobre 2009

Coquilles saint Jacques à la vanille

Pour fêter la venue d'Elsa en Savoie, j'ai acheté des coquilles saint Jacques car je sais qu'elle les aime beaucoup.Je les ai cuisinées avec de la vanille et des ingrédients au goût sucré :- des patates douces en purée- des pois gourmand à la vapeur Faire...

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5 octobre 2009

Confiture de lait

C'est une vieille recette que j'avais perdue et que j'ai retrouvée sur le net.D'une simplicité enfantine... Pour 2 pots: - 2 boîtes de lait concentré sucré (j'ai pris la marque U)et c'est tout ! Mettre les boîtes dans une cocotte minute à pression.Couvrir...

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14 octobre 2009

Dernier tian aux derniers légumes d'été

- 2 aubergines- 2 courgettes assez grosses- 2 boules de mozarella- 1/2 pot de pulpe de tomate bio (Carrefour)- un peu d'emmenthal râpé- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Laver les légumes et les couper dans le sens de la longueur en tranches assez fines.Couper...

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18 octobre 2009

Tarte aux oignons

Je n'avais que 3 oignons rouges (ceux que je préfère), donc la tarte est aux deux oignons : jaunes et rouges. Pour la pâte : - 200g de farine bise- 1 pincée de sel- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 pincée de levure- 1/2 verre d'eau froide- 1 pincée...

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21 octobre 2009

Soupe hivernale, c'est reparti !

L'hiver, c'est soupe au dîner ! Pour plein de raisons : - on en fait une grande casserole et on la met sur la terrasse (frigo naturel)- on mange des légumes et c'est bon pour la santé- ça se réchauffe facilement- ça se complète d'une bricole et le repas...

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23 octobre 2009

Civet de sanglier

Je ne chasse pas ! Je n'aime pas la chasse !Mais quand on a la gentillesse de me donner du gibier, je le cuisine avec plaisir car j'aime le goût du gibier !C'est de la viande maigre et pas trafiquée aux hormones ou autres choses affreuses !Donc, Agnès...

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22 avril 2012

Tarte au citron et amandes

J'ai trouvé cette recette sur le net mais je ne sais plus où... donc mes excuses à celle qui reconnaîtra sa recette. Elle disait avoir retrouvé la saveur de la tarte achetée chez le pâtissier de son enfance. J'ai voulu tester et n'ai pas été convaincue....

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7 avril 2012

Cookies à la châtaigne

Pour 14 cookies : - 100g de flocons de châtaignes - 80g de farine de châtaignes - 15 cl de lait d'amandes - 50 g de purée d'amandes complètes - 30 g de fructose - 1 oeuf - zestes d'oranges en tout petits morceaux Laisser gonfler les flocons dans le lait...

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5 avril 2012

Pudding de millet

J'essaie de réduire ma consommation de gluten au strict minimum : le pain du petit-déjeuner. Pour la pâtisserie, j'utilise d'autres farines que le blé. Cette recette provient du livre "Sans gluten naturellement" de Valérie Cupillard. - 1 verre de millet...

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3 avril 2012

Crevettes au fenouil

J'utilise beaucoup le wok, ceux qui me suivent savent cela. Je trouve que c'est très rapide et que les légumes, pour peu qu'on soit attentif à ne pas trop les cuire, sont savoureux avec ce mode de cuisson. Avec le fenouil, j'aime particulièrement les...

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9 août 2012

Piquillos farcis au chèvre

J'avais acheté en Espagne des bocaux de piquillos. Là-bas, on les sert farcis à la morue. C'est délicieux. Je les ai farcis avec un mélange chèvre, épinards et pignons. Il faut : - 1 sachet de feuilles d'épinards surgelés ou mieux des épinards frais -...

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21 août 2009

Fruits d'été au four

Pour un grand plat, genre plat à lasagnes, c'est à dire pour 6 à 8 personnes : (les fruits réduisent beaucoup à la cuisson) Peler les pêches et couper en deux pour ôter le noyau.Peler les pommes et enlever le coeur avec un économe ( l'outil pour éplucher...

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3 septembre 2009

Une nouvelle assiette fraîcheur

Je n'aurai pas l'audace de vous donner une recette pour obtenir cette assiette ! C'est bien trop simple !Par contre, je veux vous parler de ça : C'est un cuit-vapeur pour le micro onde. C'est génial pour cuire du poisson à la vapeur ! Pas d'odeur dans...

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7 septembre 2009

Cake au potimarron

Je voulais utiliser tout de suite la moitié de la brique de lait de coco ouverte pour le poulet aux chayottes, sinon, on oublie et même au frigo, une fois ouvert, ça s'abime vite !J'avais aussi un potimarron qui me faisait de l'oeil, alors je les ai mariés...

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14 septembre 2009

Brochettes de poulet aux pêches jaunes

Cette recette était dans le petit livret donné avec ELLE à Table en juin. Avant que la saison des pêches ne se termine, j'ai décidé de la faire car elle m'avait paru facile, rapide et gouteuse.Et c'était comme prévu ! Pour 3 blancs de poulet coupés en...

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8 septembre 2009

Petits flans aux champignons et tomates cerises

Quand j'achète des champignons de Paris, la barquette en contient toujours trop pour un seul plat. Si je les mets au frigo, immanquablement ils sèchent avant que j'ai eu le temps d'en faire un autre plat.C'est pourquoi j'essaie maintenant de cuisiner...

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30 août 2009

Autour des blettes

Dans mon jardin, j'ai plein de blettes. Il faut dire que j'en ai repiqué 6 plants, ce qui est beaucoup.J'en ai ramassé une énorme botte avec 2 recettes en tête.La première est librement inspirée d'une recette de Laurence Salomon. librement et très simplement...

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5 décembre 2009

Mousse de potimarron

Une fois pour toute, sachez-le, j'aime le potimarron en dessert !Une mousse légère, voilà comment il sera mangé cette fois ! - 1/2 beau potimarron lavé, coupé en morceaux et cuit à la vapeur au micro-ondes.- 1 verre de lait de soja- 1 barquette de tofu...

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15 janvier 2010

Kouglof n° 2

J'ai fait un kouglof au levain il y a peu. J'avais envie d'essayer une autre recette, à la levure cette fois. Ils étaient très réussis, légers et parfumés.Lancez-vous c'est un peu long mais pas difficile. Pour 2 gâteaux : Pour le levain : - 1 sachet de...

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4 avril 2010

Saumon en papillote de chou

Pour savoir comment je vais cuisiner le dos de saumon acheté frais en rentrant du travail, je fais comme vous et je regarde ce que j'ai sous la main. Dans mon panier de légumes livré jeudi, je vois un chou frisé... C'est donc avec lui que je vais marier...

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14 août 2010

Petit tour au marché d'Ustaritz

En vacances au Pays Basque, je fais mon marché sur la petite place près de l'école d'Ustaritz. Un petit nombre d'étals mais c'est suffisant pour trouver de quoi faire des petites chose à mettre dans les assiettes. J'ai acheté des fruits et des légumes,...

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