Articles populaires – Eh bain marie !!

23 novembre 2009

"Muffins" des îles

Vous aussi, j'en suis sure, il vous arrive d'avoir des bananes qui, faute d'avoir été mangées à temps, deviennent molles et noires.Quand ça arrive, on a des scrupules à les jeter. Mais essayez de trouver des volontaires pour les manger ainsi !!La solution...

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24 novembre 2009

Soupe hivernale N°3

Comme il n'a pratiquement pas encore gelé, il me restait des blettes au jardin. Elles n'avaient pas bonne mine mais pour une soupe ça n'a pas d'importance. J'ai aussi des poireaux. J'en ai arraché 2 pendant que j'étais au jardin. - 1kg de blettes, côtes...

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29 novembre 2009

Moelleux au potiron

Le potiron dans les gâteaux, ça ne surprend plus personne... quoi que... Pour moi, deux avantages : ça allège les gâteaux car on y met moins du "reste" et ça valorise ce légume trop souvent utilisé en gratin... - 300 g de potiron cuit à la vapeur et écrasé...

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30 novembre 2009

Quasi de veau aux légumes

Un plat dominical comme avant : le rôti de veau ! Pour que ce soit léger, il est cuit en cocotte et accompagné de légumes. Pour un rôti dans le quasi d'environ 800 g : - 1 oignon- 2 carottes- 1 barquette de lardons allumettes fumés- vinaigre de vin Faire...

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9 décembre 2009

Soupe hivernale N° 4

La soupe, on la fait avec ce que l'on a sous la main ou on a prévu de la faire et on achète les légumes dont on a besoin. Je me trouve dans la première version pour celle-la. Dans le frigo, il reste : - 2 gros navets - 5 grosses carottes - 1 betterave...

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21 décembre 2009

Raclette

Oui, la vraie raclette !Repas vite prêt et savoureux quand il fait bien froid dehors... Pour 8 à 10 personnes : - 1/2 fromage à raclette au lait cru- 3 kg de pommes de terre cuites à la vapeur- charcuterie mélangée : jambon cuit, jambon cru, pancetta,...

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23 décembre 2009

Mini cakes potimarron-amande

Oui, encore une recette de gâteaux au potimarron !Quand on aime... - 200 g de potimarron cuit à la vapeur et réduit en purée à la fourchette- 80 g de sucre roux- 2 1/2 verres de farine bise- 2 oeufs- 1 yaourt- 1 cuillère à café de bicarbonate- 2 cuillère...

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2 janvier 2010

Crêpes au saumon

Recette envoyée par sa maman et réalisée par Dany. Merci à elles deux. Pâte à crêpes pour apéritif ( sans sucre ) pour 10 personnes : 10 tranches de saumon. un pot de crème fraiche épaisse et du persil. Ingrédients: 4 oeufs, 5 cuillères à soupe de farine,...

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3 janvier 2010

Salade de fruits jolie jolie jolie...

C'est vraiment top pour les vitamines et la digestion ! L'hiver, les fruits exotiques se trouvent facilement et ils sont très parfumés. Profitons-en ! Pour 6 à 8 personnes : - 1/2 ananas (venu par avion, ils sont bien meilleurs que ceux venus par bateau)-...

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4 janvier 2010

Poêlée light pour lendemain de fêtes...

Light parce que sans gras... pour changer un peu des 15 derniers jours...Je la cuits dans le wok anti-adhésif pour ne pas avoir besoin d'huile. Pour 4 personnes : - 5 carottes- 1/2 céleri rave- des haricots plats (surgelés car ce n'est plus la saison)...

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5 janvier 2010

Porc au cari

C'est un plat de viande facile à faire et qui change un peu. Il est aussi économique car la viande de porc reste la meilleure marché.Pour ce plat j'ai pris de la pointe, mais on peut utiliser tout aussi bien de la rouelle. - 1 beau morceau de porc coupé...

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8 janvier 2010

"Muffins" coco

Encore une fois, pour utiliser des restes (ici du lait de coco) car c'est dommage de jeter, non ?Les petits gâteaux ont l'avantage de cuire en 15 à 20 min, donc on consomme moins d'électricité qu'avec un gros cake. - 50 g de lait de coco- 50 g de coco...

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3 février 2010

Mousse à la mangue

Un dessert light et rapide : que demander de mieux ?En plus, c'est la saison pour trouver des bonnes mangues pas chères ! - 2 mangues- 1 barquette de 400 g de tofu soyeux- 2 cuillères à soupe de sucre roux Eplucher les mangues et découper des tranches...

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18 février 2010

Jus de légumes

Françoise m'a donné sa centrifugeuse ! Merci pour ce beau cadeau !L'idée, c'est de boire un jus de légumes en entrée à la place des traditionnelles crudités. C'est délicieux et on sent que ça fait du bien, sauf aux intestins trop fragiles qui s'en souviennent......

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24 février 2010

Terrine de courge aux lentilles

Pour 4 personnes : - 1/2 courge butternut- 50 g de lentilles vertes- 2 oignons- un morceau de curcuma frais râpé (merci Françoise) ou en poudre- 2 feuilles de laurier- 20 g de noisettes- 2 oeufs- 8 cl de lait (soja ) Emincer les oignons et cuire dans...

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4 mars 2010

Poulet en cocotte aux légumes racines

Pour une fois, je n'ai acheté que des produits bio ! Les légumes, bien sûr, mais aussi les fruits, la viande, tout !Eh bien ça fait deux vraies différences :1- C'est plus cher2- C'est bien meilleur ! Donc voilà des recettes 100 % bio ! Le poulet en cocotte...

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12 mars 2010

Cake à la farine de riz

Il n'est pas exactement comme celui proposé dans le coaching minceur car il me manquait des ingrédients.Il est normalement le compagnon d'une crème à l'agar-agar chocolat/banane. Mais avec les pommes c'était bien aussi. - 200 g de farine de riz- 1/2 cuillère...

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7 mars 2010

Soupe de potiron à l'avocat

Plus qu'une soupe, c'est un velouté, voire du velours dans la bouche...Il faut juste : - un gros morceau de potiron (environ 1 kg)- 1 avocat- 1 gousse d'ail- sel Cuire le potiron dans une casserole avec un fond d'eau, l'ail et du sel.Pendant ce temps,...

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14 mars 2010

Une sorte de crumble fruits rouges et citron

Recette du livre de Cléa qui est une mine de recettes faciles et délicieuses. Au préalable, il faut faire la recette du lemon curd façon Cléa c'est à dire sans beurre. On le garde dans un pot à confiture au réfrigérateur et il peut servir pour mettre...

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26 mars 2010

Cuisses de poulet en pot au feu

La cuisson dans l'eau permet de faire sortir le gras de la viande et de l'enlever avant de manger. On fait cela avec le pot au feu dont on dégraisse le bouillon une fois qu'il est refroidi. J'ai voulu faire le même chose avec le poulet qui a pas mal de...

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18 mars 2010

Cheese cake d'anniversaire

Eh oui ! Il y avait un anniversaire à fêter ce week end et c'est pour ça qu'il y avait du monde à la maison ! Je commence donc par vous livrer la recette du dessert. J'avais envie d'un cheese cake mais pas trop riche et pas trop gras.Quoi de plus naturel...

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21 mars 2010

Souris d'agneau en pot au feu

Parfois on a envie d'un plat sans savoir pourquoi.Moi, j'avais envie de souris d'agneau mais pas cuisinées, comme souvent, aux épices. Une envie de printemps avec la fraîcheur des légumes. J'ai donc acheté des souris chez Picard (Bastien ayant fait le...

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22 mars 2010

Carpaccio d'ananas noix de coco torréfiée

C'est un dessert plein de fraicheur et de saveur.En plus, l'ananas n'était pas assez parfumé et sucré et cette préparation l'a sauvé. Eric y a aussi mis son "grain de sel" ... - 1 ananas coupé très fin- de la noix de coco râpée- du sucre complet- de la...

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5 avril 2010

Poêlée de chou au gingembre

Dans la foulée de la papillote de saumon, j'utilise le reste de chou pour une poêlée qui pourra accompagner la papillote (si on aime beaucoup le chou...) ou un autre filet de poisson (moi, j'aime bien le chou avec le poisson) ou une viande quelconque....

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8 avril 2010

Terrine de brocolis au fromage blanc de chèvre

Cette terrine m'a fait de l'oeil sur le site femininbio car :1 J'adore le fromage de chèvre2 J'adore les terrines de légumes en général3 Il me restait 500 g de brocolis déjà cuits C'est vite fait et l'effet est sympa. - 500 g de brocolis cuits à l'eau...

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