750 grammes
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Eh bain marie !!
23 novembre 2009

"Muffins" des îles

Vous aussi, j'en suis sure, il vous arrive d'avoir des bananes qui, faute d'avoir été mangées à temps, deviennent molles et noires.
Quand ça arrive, on a des scrupules à les jeter. Mais essayez de trouver des volontaires pour les manger ainsi !!
La solution c'est de les écraser et de les incorporer à une pâte à gâteau, car là, ni vu ni connu, personne ne pense que les bananes étaient devenues quasi immangeables !

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Pour ces "muffins" (entre guillemets car ce n'est pas la vraie recette proposée, par exemple, par Bob et dont on parle aussi ici) :

- 1 ou 2 bananes trop mures (j'en n'avais qu'une cette fois)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de rhum

Mélanger ces ingrédients mouillés dans un saladier.

- 150 g de farine semi-complète
- 40 g de sucre blond
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à café de levure

Mélanger ceux-là dans un autre saladier.
Verser dessus les ingrédients mouillés et mélanger rapidement et pas de façon homogène.

Remplir 8 moules à muffins, ou mieux de cassettes en papier.
Cuire 20 min à four assez chaud.

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Les nouvelles caissettes en papier apportées par Françoise sont géniales !
Les muffins se démoulent à merveille !
Il faut que je pense à lui demander où elle les as achetées pour vous le dire.

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