Cake à la farine de lentilles

La soeur de la femme de mon neveu... fait de la farine de lentilles bio entre autres choses très sympas :

Sophie Didier - 38540 Saint Just Chaleyssin

Sur le paquet il y a une recette de cake rapide que j'ai un peu adaptée :

- 2 oeufs
- 80 g de sucre complet
- 1/2 brique de crème de riz
- 80 g de farine de lentilles
- 80 g de farine de blé semi-complète
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure

Bien battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter l'huile, le jus de citron et mélanger encore.
Ajouter le zeste, les farines et la levure et bien mélanger.
Cuire 30 min dans un moule à cake.

- le jus et le zeste râpé d'un citron bio