Eh bain marie !!

14 août 2011

Pommes de terre nouvelles rôties au four

Brosser les pommes de terre sous l'eau. Les essuyer. Verser dans un plat à four en mettant de l'huile dolive et remuer pour les enduire d'huile. Ajouter quelques gousses d'ail avec la peau et légèrement écrasées au couteau,plusieurs feuilles de laurier,...

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12 août 2011

Wok de gambas et courgettes

- 1 paquet de gambas surgelées - 4 courgettes du jardin, 2 blanches et 2 jaunes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - piment d'Espelette - sel, poivre Faire décongeler et décortiquer les crevettes. Les faire mariner dans un peu d'huile d'olive, du piment d'Espelette...

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10 août 2011

Tomates et courgettes

Rien de plus simple et de meilleur qu'une bonne tomate du jardin mangée crue en entrée. Ici j'ai ajouté de la courgette blanche (variété très bonne) crue du jardin coupée en vrille avec le taille légumes, une sorte de taille crayon, pour les légumes ;o)...

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6 août 2011

Belle Ile en Mer : la fin

Avant de reprendre le bateau, nous avons mangé au resto "Le vivier" à Le Palais. Nous avons donc bien terminé notre séjour autour des plats de la mer. Ce ne sera pas facile de se remettre aux fourneaux après une semaine à se mettre les pieds sous la table......

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5 août 2011

Belle Ile en Mer : chronique du Grand Large 8

Un dernier billet sur la cuisine du Grand Large, avec les petites choses servies avec l'apéro. Une constante (je crois, on n'a pas pris l'apéro tous les soirs quand même!) , c'est la mini madeleine au safran qu'on reconnaît facilement à sa jolie couleur....

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4 août 2011

Belle Ile en Mer : chronique du Grand Large 7

Les meilleures choses ont une fin. Nous quittons Le Grand Large le lendemain. Du coup, on s'offre un petit apéro d'au revoir : une bouteille de Crémant de Loire parce que les bulles c'est toujours festif, non ? Ceux qui me connaissent bien savent que...

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3 août 2011

Belle Ile en Mer : chronique du Grand Large 6

Très bon ; on en aurait bien mangé un peu plus... Mon deuxième poisson préféré après le rouget. Très bien cuisiné ; le ruban vert c'est une sorte de réduction de persil RAS

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2 août 2011

Belle Ile en Mer : chronique du Grand Large 5

Ce soir-là, on rentre d'une journée de vélo avec de belles côtes ! On a faim ! On commence par une tartine de pain et beurre salé qu'on a toujours sur la table car on est en Bretagne, il ne faut pas l'oublier ! Honnêtement... bof... Très joli et très...

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1 août 2011

Belle Ile en Mer : chronique du Grand Large 4

On commence à se sentir chez soi. Jolie présentation Le poireau avec le poisson, j'adore Camaïeu de rouges et ça reste assez light

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31 juillet 2011

Belle Ile en Mer : chronique du Grand Large 3

Pas mal, sans plus, on ne sent pas bien le safran et il ne colore pas non plus Très très bien ! Un plat très parfumé et très équilibré. J'ai vraiment aimé ! Il faut être chef pour penser à la roquette sur le dessus... J'en ai mangé de meilleurs... pas...

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