Eh bain marie !!

5 août 2010

Crème de chou-fleur à la patate douce

Les choux-fleurs du jardin sont bons à manger. Nous en avons récolté deux moyens et j'en ai fait cette crème que nous avons mangée chaude, puis le reste froid. - 2 choux-fleurs- 1 grosse patate douce- 1/2 brique de crème légère- sel et panch phoron Cuire...

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1 juin 2010

Crème de blettes au sésame

Parce que la pluie toute une journée, ça donne envie d'une soupe... - une botte de blettes - 4 pommes de terre nouvelles - 4 gousses d'ail nouveau - les fanes d'une botte de radis ou de navets - 1 cuillère à soupe de purée de sésame Préparer les légumes...

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4 mai 2010

Crème de carottes aux lentilles

Un petit coup de refroidissement et on revient aux soupes !Celle-ci m'est inspirée par les carottes encore bien belles de mon panier. - 5 carottes- 1 grand verre de lentilles corail- 1 oignon- 1 bloc de tofu fumé (facultatif)- panch phoron et sel Faire...

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13 avril 2010

Soupe semi-printanière

Non, je ne l'ai pas appelée semi-printanière parce que la photo est mi ombre mi soleil :-) C'est à cause des ingrédients. Voyez plutôt : - les fanes d'une botte de radis (c'est pas printanier ça ?)- 6 carottes - 4 pommes de terre- 1/2 bouquet de persil-...

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30 mars 2010

Crème de chou fleur

La soupe c'est comme le reste. Même si on adore ça, on aime bien changer son goût et varier les composants. Un petit chou fleur acheté à la Biocoop m'a paru parfait pour cette crème plutôt onctueuse.Le hic c'est que bizarrement, le chou fleur était piquant...

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7 mars 2010

Soupe de potiron à l'avocat

Plus qu'une soupe, c'est un velouté, voire du velours dans la bouche...Il faut juste : - un gros morceau de potiron (environ 1 kg)- 1 avocat- 1 gousse d'ail- sel Cuire le potiron dans une casserole avec un fond d'eau, l'ail et du sel.Pendant ce temps,...

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31 décembre 2009

Soupe hivernale N°5

Soupe au chou, spécialement pour ceux qui n'aiment pas les soupes mixées... - 1 petit chou frisé ou la moitié d'un gros- 5 carottes- 5 navets- 1 oignon- une tranche de poitrine demi-sel- un bocal de châtaignes au naturel- 1 cuillère à soupe de gras (graisse...

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9 décembre 2009

Soupe hivernale N° 4

La soupe, on la fait avec ce que l'on a sous la main ou on a prévu de la faire et on achète les légumes dont on a besoin. Je me trouve dans la première version pour celle-la. Dans le frigo, il reste : - 2 gros navets - 5 grosses carottes - 1 betterave...

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26 octobre 2009

Soupe hivernale N° 2

Autres légumes, autres saveurs, autre couleur. - 5 carottes- 3 panais- 1 grosse tranche de potiron- 1 grosse poignée de lentilles corail- 1 tasse de lait concentré Comme pour la soupe N°1 et presque toutes les soupes que je fais, j'ai préparé les légumes...

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21 octobre 2009

Soupe hivernale, c'est reparti !

L'hiver, c'est soupe au dîner ! Pour plein de raisons : - on en fait une grande casserole et on la met sur la terrasse (frigo naturel)- on mange des légumes et c'est bon pour la santé- ça se réchauffe facilement- ça se complète d'une bricole et le repas...

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