27 octobre 2009

Salade d'endive, poire et tome de chèvre

Une petite salade de saison, vite faite et très parfumée. Pour 2 personnes : - 1 grosse endive  coupée en fines lamelles- 1 poire bien mure coupée en lamelles- 1 morceau de tome de chèvre coupé finement- de la ciboulette- une vinaigrette faite avec : 1 cuillère à café de miel, 3 cuillères à café de vinaigre de cidre, 2 cuillères à café d'huile d'olive et du sel
Posté par marielaboule à 08:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

26 octobre 2009

Soupe hivernale N° 2

Autres légumes, autres saveurs, autre couleur. - 5 carottes- 3 panais- 1 grosse tranche de potiron- 1 grosse poignée de lentilles corail- 1 tasse de lait concentré Comme pour la soupe N°1 et presque toutes les soupes que je fais, j'ai préparé les légumes et les ai coupés en morceaux avant de les mettre dans la cocotte minute avec du gros sel et de les couvrir d'eau. Après 20 min de cuisson (à partir de la mise en rotation de la soupape), j'ai mixé au mixer plongeant et ajouté le lait concentré.Pour être honnête, j'ai été un peu... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 08:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 octobre 2009

Muffins à la pistache et aux fraises séchées

La pâte de pistaches grillées vient d'Afrique du Sud et m'a été rapportée par Elsa avec d'autres ingrédients dont je vous parlerai plus tard.Les fraises séchées, il en restait une vingtaine. Je les avais achetées sur un petit marché à Cannes à un marchand dont l'étal vous poussait à tout acheter !Et en plus, j'ai cuit ces muffins dans le four qui se trouve au-dessus de mon nouveau poêle-chaudière !! D'un côté on mélange les ingrédients secs :- 100 g de farine- 40 g de sucre- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel- les fraises... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
24 octobre 2009

Salade de lentilles au saumon fumé

Ce n'est pas une recette, à peine de la cuisine...Juste une entrée simplissime : - des lentilles cuites 25 min à l'eau et égouttées- des feuilles de salade verte- 4 tranches de saumon fumé- 1 vinaigrette avec moutarde à grains, huile d'olive et vinaigre de cidre
Posté par marielaboule à 07:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
23 octobre 2009

Civet de sanglier

Je ne chasse pas ! Je n'aime pas la chasse !Mais quand on a la gentillesse de me donner du gibier, je le cuisine avec plaisir car j'aime le goût du gibier !C'est de la viande maigre et pas trafiquée aux hormones ou autres choses affreuses !Donc, Agnès m'avait donné des morceaux de sanglier que j'avais gardés au congélateur. La saison étant à la chasse, je l'ai sorti et nous nous sommes régalés avec ce civet. - des côtelettes de sanglier et autres petits morceaux- une marinade faite avec 1 bouteille de vin rouge, un oignon, 2... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
22 octobre 2009

Farcement savoyard

Pas difficile, pas long à faire, original et régional ! Tout pour plaire ! Il faut : - 8 pommes de terre moyennes- 20 tranches fines de poitrine fumée (coupées à la machine comme le jambon)- 1 oeuf- 1/2 verre de crème fraîche ou légère - 1 cuillère à soupe de farine- 1 poignée de raisins secs- 10 pruneaux dénoyautés- sel et poivre Chemiser un moule à farcement avec les tranches de poitrine. Vous n'en avez pas ? Moi non plus ! J'ai pris un moule à khoughelof.Râper les pommes de terre épluchées (râper comme les carottes râpées)... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

21 octobre 2009

Soupe hivernale, c'est reparti !

L'hiver, c'est soupe au dîner ! Pour plein de raisons : - on en fait une grande casserole et on la met sur la terrasse (frigo naturel)- on mange des légumes et c'est bon pour la santé- ça se réchauffe facilement- ça se complète d'une bricole et le repas est fait ! Soupe d'hiver N°1 - 3 courgettes coupées en gros morceaux (hélas achetées, le jardin c'est fini ! mais j'utilise des surgelés dès qu'on ne trouve plus de courgettes françaises cultivées "normalement", en saison)- 5 belles carottes coupées en rondelles (il en... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
20 octobre 2009

Tarte aux pommes

Du classique, du vrai !Ma copine Agnès a partagé avec moi les pommes achetées chez le producteur. Avec les Chanteclerc, j'ai fait cette tarte : Une pâte réalisée au robot avec : - 200 g de farine bise- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de sucre roux- 1/2 verre d'eau froide Laisser la boule refroidir 1/2 au frigo. Etendre au rouleau et ranger dessus les lamelles de pommes. Battre 1 oeuf avec 1/2 de crème légère et une tasse de lait.Verser sur les pommes et cuire 45 à 50 min. Saupoudrer de cannelle moulue si... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
19 octobre 2009

Encore une recette au chocolat !

Ce sont les fondants de Lilie que j'ai décidé de faire aussitôt que j'ai vu la recette sur son blog ! http://chezpetitspois.canalblog.com/ Les seules modifications apportées : - je n'ai mis que 10 g de sucre car le chocolat est déjà largement sucré et que j'aime mieux sans trop de sucre car ça masque le goût du chocolat.- avec la même dose j'en ai fait 4 au lieu de 2 pour que le plaisir se renouvelle... C'est très vite fait ! Je les ai glissés dans le four encore chaud après la cuisson de la tarte aux oignons et ça ne... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
18 octobre 2009

Tarte aux oignons

Je n'avais que 3 oignons rouges (ceux que je préfère), donc la tarte est aux deux oignons : jaunes et rouges. Pour la pâte : - 200g de farine bise- 1 pincée de sel- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 pincée de levure- 1/2 verre d'eau froide- 1 pincée de cumin en poudre Pour la garniture :- 5 oignons rouges- 2 cuillères à soupe de moutarde avec grains- 2 oeufs- 1 brique de crème (avoine pour moi)- sel, poivre et 1 pincée de cumin en poudre Je fais la pâte au robot. Rien d'autre à faire que d'attendre qu'une boule se... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]