16 juillet 2010

Cake aux fanes de radis et au fromage

Obligé d'éclaircir son semis de radis noirs, mon voisin m'a donné les feuilles qu'il avait enlevées.Je les ai aussitôt faites blanchir à l'eau bouillante et les ai gardées au frais pour une utilisation ultérieure que voici : - un beau bouquet de fanes de radis (roses ou noirs) déjà pré-cuites dans l'eau bouillante puis hachées finement au couteau- 2 oeufs- 50 g de fromage râpé- 1 verre de lait (au choix)- 150 g de farine- 1/2 sachet de levure Battre les oeufs avec le lait.Ajouter tous les autres ingrédients .Cuire 35 min dans... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Filet de maquereau sur légumes d'été

Les légumes d'été, pas encore du jardin, sont : - 1 poivron jaune- 2 aubergines- 3 courgettes- 1 oignon Dans le wok faire dorer l'oignon coupé en petits morceaux avec le poivron découpé de même.Ajouter ensuite les aubergines et les courgettes en dés et avec leur peau (puisqu'ils sont bio) et remuer souvent pour que les morceaux cuisent tous à la même vitesse.Saler et poivrer et saupoudrer de basilic haché (du jardin, lui).Poser dessus un filet de maquereau cuit à la vapeur et arrosé d'un peu de sauce de soja.
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13 juillet 2010

Galettes aux courgettes

La saison des courgettes est lancée ! Il va falloir faire preuve d'imagination, comme chaque année, pour ne pas se lasser de ce légume très prolifique au jardin et pas cher sur les étals.Pour commencer, des galettes toutes simples. Pour une dizaine de galettes :- 3 courgettes moyennes- 50 g de flocons d'avoine- 50 g de farine- 2 oeufs- du parmesan râpé- sel, poivre, persil hachéRâper les courgettes.Les mettre dans un saladier avec les flocons d'avoine qui vont absorber l'eau rendue par les courgettes. Laisser 5 min pour que toute... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Muffins aux myrtilles

Pas la recette authentique des muffins, mais comme ces petits gâteaux ont cuit dans des moules à muffins, ils ont aussi pris leur nom ! - 2 oeufs- 80 g de sucre brun- 20 cl de lait d'amandes- 2 cuillères à soupe d'huile- 200 g de farine- 1/2 paquet de levure- des myrtilles (surgelées ici) autant qu'on veut, moi j'aime quand il y en beaucoup Mélanger longtemps les oeufs et le sucre pour faire mousser.Ajouter le lait d'amandes et l'huile et mélanger encore.Ajouter en même temps farine, levure et myrtilles.Mélanger... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Salade aux deux haricots

Pour compenser un repas sans viande ou poisson, je fais un plat avec des légumineuses, par exemple des haricots blancs.Il faut juste anticiper car ils doivent tremper 10 h environ dans de l'eau froide.   Pour la suite : - 300 g de haricots blancs trempés 10h et cuits à l'eau froide sans sel pendant 1h/1h30- 2 belles carottes coupées en dés et cuites à l'eau 15 min environ- 300 g de haricots verts cuits à l'eau 10 min environ et coupés en petits morceaux- 1 morceau de féta- huile d'olive, vinaigre de cidre, feuilles de... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Pain au levain au chocolat

Quand j'ai lu ça, j'ai eu envie de faire la même chose, enfin presque. Comme toujours, des petits changements dans le déroulement ou les ingrédients d'une recette quand on se l'approprie... Le pain au levain, je le fais avec la recette de la déesse du pain, j'ai nommé Flo !Pour celui-ci, j'ai donc remplacé 50 g de farine par 50 g de cacao amer et puis j'ai mis 2 barres de chocolat noir dessert bio coupé au couteau (trop petits les morceaux, je les ferai plus gros la prochaine fois, genre un carré coupé en 4). Pour le reste,... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Crème de fèves à la menthe

Pour une entrée fraîche au goût fin : - un sachet de fèves déjà pelées (merci Picard)- 1 barquette de tofu soyeux- 1 poignée de feuilles de mentheCuire les fèves à la vapeur. Laisser tiédir et mixer au blender avec le tofu soyeux, les feuilles de menthe et un peu de sel.Verser dans des jolis verre et laisser refroidir plusieurs heures.C'est tout !
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07 juillet 2010

Quiche haricots verts - lardons

Puisque je ne suis pas en Crète à me mettre les pieds sous la table (!!!!!!!!!!!!???????????!!!!!!!), je suis bien obligée de cuisiner au quotidien. Il fait très chaud, bien trop pour allumer le four, mais il faut bien cuire le pain et pendant qu'il est encore chaud y cuire tarte et clafoutis. Celle-ci (de tarte) je l'ai faite avec : - ma pâte à tarte habituelle (200g de farine semi-complète, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de levure, sel et eau froide)- l'appareil à flan fait de 12 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Crème de marrons

Je continue de vider mon congélateur pour le nettoyer et le remplir à nouveau avec les légumes du jardin le moment venu.On trouve de tout dans un congélateur ! Des châtaignes achetées chez Picard pour Noël et pas utilisées en totalité.Il reste 3/4 d'un sachet. Je vais faire une crème de marrons avec le tofu soyeux qui est  bientôt en fin de date de péremption au frigo. - 700 g de châtaignes (environ)- 40 cl de lait- 1 gousse de vanille- 4 cuillères à soupe de sucre Je mets tout dans une casserole sur le feu et je laisse... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Vacances fichues

Je n'ai pas pour habitude de parler ici d'autre chose que de cuisine. J'aime vous dire les recettes que j'ai faites à la maison et partagées avec les miens, ce que je vais continuer à faire. Mais aujourd'hui je veux quand même sortir de mon habitude pour vous raconter ce qui m'est arrivé pour que cela ne vous arrive pas. Vous connaissez tous Lastminute l'un des plus célèbres site de voyages discount. On se dit qu'avec eux on ne risque rien, que c'est sérieux. On a tord. Mercredi 30 juin nous réservons, avec mon amie Dom, une... [Lire la suite]
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