05 août 2010

Coulis de carottes émulsion à la sarriette

A son retour de Val Thorens où il a eu, avec Cyrielle, le privilège de manger chez Jean Sulpice, j'ai eu moi, la surprise de me voir offrir son livre de recettes et de récits de vie "Altitude 2300 m".Nous avons essayé tout se suite la première recette qui est servie en mise en bouche au restaurant, "Coulis de carottes émulsion à la sarriette". Pour 6 verrines :- 300 g de carottes- 30 cl de crème fraîche liquide- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc- 1 botte de sarriette (ou une poignée de sarriette séchée)-... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 08:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]