galettes

 

Pour limiter la consommation de gluten, j'ai acheté des flocons de riz. La première utilisation que j'en fais, ce sera pour ces galettes accompagnées de tomates et graines germées.

- 160 g de flocons de riz trempés d'un peu d'eau (1/2 verre)

- 2 oeufs

- 1 c à s rase de farine de riz

- 1 bouquet de ciboulette fraîche

- 30 g de fromage râpé

- sel, poivre

 

Faire tremper les flocons dans l'eau quelques minutes, puis ajouter le reste des ingrédients.

Former des galettes avec une grosse cuillère et cuire sur les deux faces dans la poêle avec un peu d'huile.

PS : j'ai regretté de ne pas avoir ajouté quelques légumes (carottes râpées par exemple) pour que les galettes soient plus moelleuses...