J'ai acheté pour la première fois un petit seau de choucroute bio à la biocoop. Le mieux semble être de la manger crue. Je ferai cela bientôt.

Mais pour commencer, comme j'avais aussi acheté un petit filet de porc bio aussi, je les ai cuisinés ensemble comme une choucroute... enfin... presque.

choucroute

 

J'ai tout fait cuire dans un moule à baeckeoffe.

terrine-a-baeckeoffe-decor-marguerites-1

- 1/2 seau de choucroute crue

- 4 carottes pelées coupées en deux dans la longueur et dans l'épaisseur

- des pommes de terre

- plein d'épices : poivre en grains, baies de genièvre, cumin en grains, thym, laurier

- pas de sel car la choucroute est salée.

Couvrir à mi-hauteur d'eau avec 1 verre de vin blanc.

Cuire au four doux pendant 2 heures.

assiette choucroute