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Pour 2 :

- 3 endives moyennes

- 1 bloc de tofu aux herbes

- 1 c à c de graines de sésame

- miel, sel, poivre

- 1 verre de quinoa rouge et blonde mélangées

 

Mettre à cuire la quinoa dans deux fois le volume d'eau pendant 15 min. L'eau doit être entièrement absorbée en fin de cuisson.

Pendant ce temps, détailler les endives en fines lanières dans la hauteur.

Mettre à cuire dans le wok avec une c à s d'huile. Remuer souvent.

Quand les endives sont cuites, mettre le miel, les graines de sésame, saler et poivrer et laisser caraméliser un peu. Ajouter le tofu coupé en cubes juste pour le réchauffer.

Disposer les endives au tofu dans l'assiette et un rond de quinoa dessus.