25 février 2012

Carpaccio de navets

C'est une entrée mangée au resto bio la Terrasse à Pornic que je m'empresse de copier ! - un petit navet boule d'or par personne, à choisir bien ferme - quelques graines de courge - jus de citron - huile de tournesol ou autre - 1/2 blanc de poireau - sirop de poivre de Tasmanie   Détailler le blanc de poireau en lanières et cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante, puis égoutter. Pendant ce temps, éplucher et couper le navet en rondelles très fines. J'ai fait ça avec le couteau mais la mandoline doit être top. Disposer... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]