Purée de panais

Je l'ai servie pour accompagner du poulet cuit à la vapeur.

Eplucher les panais, les couper en dés et les cuire à l'eau pendant 30 min environ. Piquer pour vérifier la cuisson.

Egoutter et passer au moulin à légumes et pas au mixer !

Saler, poivrer, muscader et ajouter un peu de crème fraîche liquide.