Fettucine au fenouil

Du marché du Rialto, j'ai rapporté de beaux fenouils. On n'en trouve jamais d'aussi beaux ici !

J'ai choisi de les servir avec des pâtes pour me rappeler là-bas ;-)

- 2 fenouils

- 1 oignon

- quelques olives noires dénoyautées

- 200 g de fettucine aux oeufs

- parmesan frais râpé

Laver les fenouils et les couper en lamelles fines. Eplucher l'oignon et le couper de même.

Dans une petite casserole faire dorer à l'huile d'olive l'oignon puis le fenouil. Saler et poivrer et ajouter les olives. mouiller d'1/2 verre d'eau et cuire sans laisser trop ramollir.

Pendant ce temps cuire les pâtes à l'eau bouillante. Les égoutter et les mélanger aux légumes. Servir aussitôt avec le parmesan.