Il s'agit d'un merlu acheté en Espagne. là-bas on vous propose la préparation de votre choix : en darnes ou en filet, du boulot en moins !

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Donc ici ce sont deux beaux filets qui ont mariné dans ce mélange :

- gousses d'ail hachées

- une grosse poignée de persil haché

- huile d'olive

- sel et poivre

- 2 piments d'espelette coupés fin

En fin de cuisson verser un peu de vinnaigre de cidre pour déglacer.

A part, quelques tranches fines de chorizo cuites elles aussi à la plancha et qu'on pose sur les filets au dernier moment.

Une fois cuits à la plancha, ça donne ça :

 

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