Salade espagnole

Une salade qui peut constituer un plat complet en été.

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 sachet d'anneaux de calamars de 500 g

- 1 chorizo

- 5 tomates

- 1 boîte de haricots blancs (ou encore mieux, des haricots blancs secs, trempés et pré-germés puis cuits 45 min à l'eau bouillante, mais ce n'est pas le même temps ...)

- 1 bouquet de persil plat

- 2 citrons bio dont on presse le jus et dont on retire le zeste

- huile d'olive

Faire revenir les rondelles de chorizo dans une poêle.

Retirer et mettre à la place les calamars. Cuire rapidement.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.