Qu'on se le dise, la cuisine ayurvédique c'est plein d'épices ! Ne soyez donc pas étonnés de me voir les employer plus encore que d'habitude.

Soyons clairs, je n'ai pas la prétention de faire une cuisine ayurvédique "officielle", mais de m'inspirer de ce que j'ai vu et goûté à Pornic.

 

cr_me_de_chou_fleur_au_cumin_et_noix

Pour cette soupe/velouté/crème (choisissez le mot que vous préférez) pour 4 personnes :

- 1 chou fleur moyen

- 1/2 brique de crème d'avoine

- 1/2 c à c de graines de cumin

- 4 noix hachées

 

Cuire le chou fleur à l'eau bouillante.

Mettre dans le blender avec un peu d'eau de cuisson, la crème végétale, un peu de sel  et le cumin.

Mixer finement.

Saupoudrer de noix et manger aussitôt.