pintade

Une jolie pintade achetée chez un artisan-boucher.

Je lui ai mis des feuilles de laurier dans le ventre pour le parfum.

Elle a d'abord doré sur tous les côtés puis j'ai ajouté des gousses d'ail, un oignon coupé gros et j'ai déglacé au vinaigre de cidre et ajouté un demi verre d'eau. Puis elle a cuit dans la cocotte fermée pendant 20 min.

J'ai ajouté les girolles encore congelées et cuit encore 20 min. Il manquait 10 min, donc compter plutôt 30 min + 20 min.
Juste 2 c à s de crème fraîche épaisse pour la sauce.

Servie avec des haricots plats et des carottes encore croquants (pas au goût de tous, évidemment !!)