Tous ces parfums mélangés ont donné à la sauce une saveur subtile très appréciée.

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- 1 poulet (bio)
- 1 oignon
- 1 bâton de citronnelle fraîche
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 c à c de concentré de tomates
- 1 c à c de poudre de curcuma

Faire dorer le poulet dans une cocotte.
Le sortir et faire revenir les oignons avec la citronnelle hachée et le gingembre pelé et écrasé.
Ajouter le concentré de tomates, le curcuma et 2 verres d'eau.
Saler et poivrer.
Remettre le poulet et laisser confire une heure à feu doux.
L'idéal aurait été une purée de patates douces pour accompagner mais je n'en avais pas...