Salade de lentilles

Françoise m'a appris que les lentilles aussi doivent tremper avant la cuisson et même, encore mieux, pré-germer...
J'ai utilisé les beluga mais elles n'ont rien de plus que les bêtes lentilles vertes car après tempage elles perdent leur belle couleur noire.
Il faut donc laisser  tremper quelques heures puis enlever l'eau et laisser pré-germer, ce qui est assez rapide.
Cuire ensuite 30 min à l'eau froide.

En plus des lentilles germées j'ai mis des betteraves cuites, du gomasio et des graines de tournesol. Par dessus j'ai versé une vinaigrette avec vinaigre de cidre et huile d'olive. Bonne petite salade d'automne.