12 août 2010

Côtes de porc caramélisées au vin rouge

Banal, vous pensez... mais pas tant que ça... Pour 4 personnes :- 4 côtes de porc dans l'échine- 2 cuillères à soupe de sucre- 15 cl de vin rouge ou de porto (on a mélangé)- 4 échalotes- 8 baies de genièvre- 1 cuillère à café de poivre concassé (mignonnette)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 50 g de beurre- selSaler les côtes de porc 5 min de chaque côté.Oter la viande de la poêle et faire revenir les échalotes à la place pendant 3 min.Ajouter alors le sucre, les baies de genièvre et le poivre concassés.Faire caraméliser à feu... [Lire la suite]
Posté par marielaboule à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]