Muffins pomme-carotte

Les fruits d'été sont encore bien chers, vous ne trouvez pas ?
Les fraises étaient à 8 € le kg à la grande surface près de chez moi. Elles y sont restées !
J'ai encore des pommes bio achetées en cagette à la Biocoop. Elles se marieront bien avec les jolies carottes nouvelles de mon panier de la semaine.

Version "en rond"

- 2 pommes râpées
- 4 carottes râpées
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 jus de citron
- 3 cuillères à soupe de miel

Tous ces ingrédients "humides" sont mélangés dans un saladier.

- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- cannelle en poudre
- gingembre en poudre

mélangées ces ingrédients "secs" dans un autre saladier.

Mélanger rapidement et pas trop, les ingrédients des deux saladiers.

Mettre dans des moules à muffins et cuire 20 min au four.

Version "en long"