C'est vraiment une de mes entrées préférées ! Pour que ce soit vraiment bien, il faut plusieurs légumes qu'on va soit râper (carottes, céleri-rave, chou-rave, radis, radis noir, betterave crue...) soit émincer (chou, chou rouge, fenouil, champignon...). Le mélange des textures en bouche c'est ce qui fait que c'est bon.

Pour ce bol là :

bol_crudites_1

- chou rouge
- champignons
- radis
- chou-rave violet
- graines de courge, de sésame, de pavot
- graines germées (alfalfa)
- banane
- ciboulette
- vinaigre de cidre
- huile de colza

Je râpe et j'émince au dernier moment avec la râpe de mon Kenwood. C'est rapide et bien régulier.
Ensuite je mets dans des bols et je verse directement l'assaisonnement.