J'ai trouvé de la bonite ultra fraîche et j'ai donc profité de cette fraîcheur pour la faire crue.
Il y a un peu de main d'oeuvre car il faut enlever la peau et l'arête centrale, puis découper en dés au couteau. Tout ça prend environ 1/4 d'heure pour 2 tranches, pas de quoi fouetter un chat !

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Pour la suite :

- un morceau de gingembre frais râpé
- 1/4 de citron dont on prend le jus et le zeste
- un filet de bonne huile d'olive
- de la ciboulette
- de la fleur de sel

C'est un véritable délice....

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Mais... on m'a dit que la bonite, comme tous les poissons prédateurs, est bourrée de cochonneries ! Donc il ne faut plus en manger ! Snif ! On peut trouver des infos sur le net , par exemple ici.