Une entrée simple et vite faite.

salade

Photo de Romain

Préparer d'abord la pâte à matafan :

- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 verres de lait
- 1 pincée de levure
- des herbes fraîches (persil, cerfeuil...)

Préparer comme une pâte à crêpe et laisser reposer 1 heure.
Cuire à la poêle en faisant des petits ronds. Retourner à mi-cuisson.

Dans chaque assiette, disposer de la salade verte (mâche cette fois, hummm !), un matafan chaud et une tranche de jambon cru.
Assaisonner d'une vinaigrette.

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