31 août 2009

Autour des blettes (suite)

Tourte aux blettes sucrée C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog "Epices et compagnie" à un retour de Nice où j'avais mangé la fameuse tourte aux blettes sucrée. C'est un gâteau improbable mais délicieux. Dans les pâtisseries niçoises, vous avez le choix entre la tourte salée et la tourte sucrée. La recette du blog Epices et compagnie donne un résultat très proche de ce que l'on peut acheter. Je ne recopie pas la recette car je l'ai faite à l'identique. Par contre, j'y apporterais une légère... [Lire la suite]
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30 août 2009

Autour des blettes

Dans mon jardin, j'ai plein de blettes. Il faut dire que j'en ai repiqué 6 plants, ce qui est beaucoup.J'en ai ramassé une énorme botte avec 2 recettes en tête.La première est librement inspirée d'une recette de Laurence Salomon. librement et très simplement inspirée car celle qu'elle propose est beaucoup plus élaborée !J'ai retenu le velouté fait avec les côtes blanches de la plante, gardant les feuilles pour une autre recette que je vous livrerai plus tard. Pour celle-là il faudra 1 kg de feuilles ! Il faut donc récolter une grande... [Lire la suite]
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29 août 2009

Cake à la banane sans oeufs

Pendant que le pain cuisait , je me suis mise à la préparation d'un cake à la banane pour profiter du four déjà chaud. Hélas, il n'y avait plus d'oeufs ! Donc j'ai fait sans et ça ne se sent pas vraiment.J'ai ressorti mon vieux moule à cake en métal pour cette recette. (Ceux qui ont lu un précédent post savent pourquoi...) Je l'ai chemisé de papier sulfurisé car le beurrer et le fariner c'est trop long ! Il faut :- 3 petites bananes très (trop) mures- 1 poignée de raisins secs- 1 dizaines de cerneaux de noix en petits morceaux- 1... [Lire la suite]
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28 août 2009

Carottes râpées aux fruits

J'ai la chance d'avoir un petit jardin où je sème et plante quelques légumes. J'ai sorti de terre de belles carottes et pour profiter un maximum des vitamines, j'ai choisi de les accommoder crues. Juste lavées, pas encore épluchées Pour goûter ce plat il faut aimer le mélange sucré salé ! Il faut : - 5 carottes- 1 petite pomme- une poignée de raisins secs- 1 cuillère à café de gomasio (pour ceux qui ne connaissent pas : des graines de sésame grillées mélangées à du gros sel, donc on ne sale pas !)- 2 cuillères à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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27 août 2009

Le marché Forville

Comme vous l'aurez compris, j'étais sur la côte d'Azur ces jours derniers. Dimanche, nous sommes allées au marché Forville à Cannes. C'est un marché magnifique où l'on trouve tous les fruits et légumes que l'on peut imaginer. C'est le plus souvent assez cher mais de belle qualité.Je poste quelques photos au lieu d'une recette car je n'ai pas cuisiné sur place. Un peu chères les tomates en pleine saison...On trouve des choses pas communes...C'est plus abordableLes fleurs sont très abordables, les femmes doivent en avoir souvent de... [Lire la suite]
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26 août 2009

KiKiVeutJouer?

Papilles et Pupilles organise un jeu. Il faut envoyer une photo qui fasse oublier la rentrée.  J'ai pris cette photo hier à Mougins.  C'est un étang couvert de lotus et c'est très beau.
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26 août 2009

Boeuf haché aux légumes

C'est un plat comme nous en faisons tous souvent : restes du frigo et congélateur.Donc les ingrédients sont sortis du bac à légumes presque vide. Pour 4 personnes : - 3 courgettes- 1 oignon- 1 poivron rouge- 2 tomates- une barquette de viande hachée de boeuf congelée Dans une poêle anti-adhésive, mettre à dorer l'oignon émincé et le poivron coupé en petits morceaux. (Je le fais sans gras mais en surveillant bien et en remuant souvent.) Ajouter les courgettes en rondelles et laisser continuer la cuisson en remuant toujours.... [Lire la suite]
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24 août 2009

De l'utilité des bons ustensiles

Un jour j'ai acheté 2 moules en silicone pas chers dans une grande surface (environ 9€ si je me souviens bien) car je voulais faire 4 cakes ensemble dans mon four. Eh bien c'était une bêtise ! Ces moules accrochent et en plus leurs parois sont trop souples et s'écartent pendant la cuisson. Pour démouler, c'est la bagarre et le cake est tout avachi et pas beau du tout !Un autre jour, j'avais acheté un zesteur un peu cher. Là je n'ai pas fait de bêtise, c'est un plaisir de prélever le zeste sur un beau citron ou une belle orange bio. ... [Lire la suite]
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23 août 2009

Une assiette italo-basque...

Alors là, c'est trop facile ! A la portée d'un enfant et c'est super bon ! Même l'homme de la maison l'a dit !A ce propos, vous vous dites sans doute que les plats que je vous livre sur ce blog, c'est pas de la vraie cuisine, que je ne me foule pas ! Vous avez raison ; l'été surtout, je cuisine facile des plats vite faits et frais.Et pour les plats qui demandent des heures de préparation, je vais les manger dans les bons restos ! Chacun son métier !Il faudra d'ailleurs que je vous parle des restos que j'aime bien et qui méritent qu'on... [Lire la suite]
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22 août 2009

Une assiette-déjeuner équilibrée

Le midi, j'aime bien préparer une assiette complète pour ne pas avoir à se lever pour chercher la suite du repas et être cool sur la terrasse. Une assiette froide c'est aussi bien agréable quand il fait chaud. Il la faut assez complète, avec un féculent pour ne pas avoir faim trop tôt, ce qui arrive parfois quand on se contente de quelques crudités. Un voilà une qui est née dans ma tête au moment où j'ai acheté des filets de rouget, mon poisson préféré. Bien entendu, il faut aimer le poisson... Pour une assiette : - un petit bol... [Lire la suite]
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